Menu « fêtes patronales »

Mises en bouche

Carpaccio de noix de Saint-Jacques marinées au chou rouge,
baies roses, pommes granny smith

Cuissot de sanglier cuit 12h, mousseline au beurre fumé au foin,
embeurrée et cendres de poireaux, écrasé de pomme de terre

Magret de canard,
choux rouge acidulé, sauce chocolat, chicons braisés à l’ail
ou
Poisson en croûte de châtaigne et citron vert,
fregola Sarde comme un risotto, crème de potiron

Le plateau de fromages belges affinés (sup 10€)

Poire cuite farcie de son tartare, glace badiane,
biscuit cigarette et sauce au chocolat

65€

ou

100€

( apéritif, vins, café, eau)