Nos menus spéciaux

Le menu gibier

servi du 12 au 27 novembre 2026

Mise en bouche

Tagliata de filet pur de biche,
mayonnaise aux noix du Périgord, mizuna en salade 

Soupe de champignons des bois
au mélange du trappeur 

Filet de marcassin , crème de foie gras
et déclinaison de légumes racines 

Le plateau de fromages belges affinés 14€
ou
En remplacement du dessert dans le menu (sup 5€)

Poire Belle-Hélène revisitée

75€

ou

110€

(Apéritif maison, vins, eaux, café)

Le menu Champagne

Une collaboration originale entre Benjamin Choppin et Origines,
le menu sera servi les 28 et 29 novembre 2026
(avec la présence de Benjamin le samedi)

Mises en bouche
L’huître prend une douche 5 étoiles

Carpaccio de foie gras au mélange d’épices pour spéculoos,
touche fumée et croustillant, oxalis

Dos de fish nacré, coques, écume au cidre,
pomme Granny, chapelure levurée

Faisan à la brabançonne en deux préparations,
le suprême juste cuit, la cuisse en cromesquis,
chicons cuits et crus, crème de son jus, glace de la peau

Textures et températures d’un vieux fromage

Poire cuite au café, sablé sarrasin, crémeux ecocoa

210€

(Champagnes, eaux, café)

En de nombreuses occasions (Fêtes de fin d’année, Saint-Valentin, Fête des Mères, Doudou, etc.), nous créons et proposons des menus spéciaux qui célèbrent la gastronomie de saison et les produits locaux.

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